마늘 보관 방법과 마늘 효능

마늘은 한국 요리에 없어서는 안 될 중요한 재료입니다. 하지만 마늘은 상대적으로 높은 습도와 열에 약하기 때문에, 올바른 방법으로 보관하지 않으면 쉽게 상할 수 있습니다.

마늘의 특성

이 글에서는 마늘을 오랫동안 신선하게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

마늘의 특성

마늘은 매운맛과 향이 강한 식품으로, 알리신이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 알리신은 항산화, 항균, 항암 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

마늘은 상대적으로 높은 습도와 열에 약합니다. 습도가 높은 곳에서는 곰팡이가 생기기 쉽고, 열이 많은 곳에서는 마늘의 수분이 빠져나가 마르게 됩니다.

 

올바른 마늘 보관 방법

실온에서 보관하기

봄, 가을, 겨울철에는 실온에서 마늘을 보관할 수 있습니다. 실온에서 보관할 때는 다음과 같은 점에 유의하세요.

 

• 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하세요.
• 직사광선을 피하세요.
• 신문지에 싸서 보관하세요.

냉장고에서 보관하기

여름철에는 냉장고에서 마늘을 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 보관할 때는 다음과 같은 점에 유의하세요.

• 통에 넣어 냉장고 야채 서랍에 보관하세요.
• 신문지에 싸서 보관하세요.
• 냉장고의 습기가 높은 경우, 마늘을 랩으로 감싸서 보관하세요.

마늘 분쇄 후 보관하기

마늘을 자주 사용하는 경우에는 마늘을 분쇄하여 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 마늘을 분쇄하여 보관할 때는 다음과 같은 점에 유의하세요.

• 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하세요.
• 사용하기 전에 바로 꺼내서 사용해야 합니다.

 

마늘 기름 만들어 보관하기

마늘 기름을 만들어 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 마늘 기름을 만들 때는 다음과 같은 점에 유의하세요.

• 올리브오일과 마늘을 1:1 비율로 섞으세요.
• 마늘이 익을 때까지 약불에서 끓이세요.
• 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

마늘 보관 시 유의사항

• 마늘을 보관할 때는 마늘의 상태를 정기적으로 확인하고, 상한 마늘은 즉시 제거하세요.
• 마늘을 잘게 썰거나 다지면 그 향과 맛이 빨리 사라질 수 있으므로, 사용하기 직전에 준비하세요.
• 마늘 보관에 적합한 용기는 통풍이 잘 되는 네트백이나 종이봉투입니다. 플라스틱 봉투는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

마늘의 효능

마늘의 주성분은 알리신으로, 알리신은 항산화, 항균, 항염증 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

면역 체계 강화

마늘은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 항산화 물질과 항염증 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 성분은 감염병에 대한 저항력을 향상시키고 감기나 독감과 같은 감염 질환을 예방할 수 있도록 돕습니다.

항균 및 항바이러스 효과

마늘은 천연 항균 및 항바이러스 특성을 가지고 있어 다양한 종류의 세균과 바이러스에 대항하는 데 효과적입니다. 이로써 마늘은 호흡기 감염과 소화기 감염을 예방하고 치료하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

심장 건강 개선

마늘은 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선시키는 성분을 포함하고 있어 심장 건강에 큰 도움을 줍니다. 또한 마늘은 유해한 콜레스테롤 (LDL) 농도를 감소시켜 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

항산화 작용

마늘은 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 노화와 만성 질환의 발생을 줄이는 데 도움을 줍니다.

암 예방 및 치료

마늘은 암 발생 위험을 감소시킬 수 있는 물질을 함유하고 있으며, 특히 위암과 대장암 예방에 효과적입니다. 마늘은 암 세포의 성장을 억제하고 종양 형성을 예방할 수 있는 항암 특성을 가지고 있습니다.

혈당 조절

마늘은 혈당 수준을 안정화시키는 데 도움이 됩니다. 당뇨병 예방과 당뇨병 환자의 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

혈관 확장 및 혈액 순환 향상

마늘은 혈관을 확장시키고 혈액 순환이 향상되도록 돕는 성분을 포함하고 있습니다. 이로써 심장 질환 예방과 혈전 형성을 방지하는 데 기여합니다.

소화 개선

마늘은 소화를 촉진하고 소화 효소의 활성을 높이는 데 도움을 줍니다. 소화 불량, 가스 및 복부 불편감을 완화하는 데 도움이 됩니다.

체중 감량

마늘은 체지방 축적을 줄이고 신진대사를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이로써 체중 감량 및 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

해독 작용

마늘은 간 기능을 지원하여 독소와 유해 물질의 제거를 돕습니다. 이로써 중독 예방에 효과적입니다.

뼈 건강 개선

마늘은 뼈 건강에 필수적인 미네랄인 칼슘과 인을 함유하고 있습니다. 또한 염증을 감소시켜 관절염과 같은 골질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

대사 활성화

마늘은 대사 활성화를 통해 에너지 소비를 촉진하고 체지방을 분해하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이로써 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

항염증 효과

마늘은 염증을 줄이는 데 도움을 주는 성분을 포함하고 있습니다. 이로써 관절염과 같은 염증성 질환을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이상으로 마늘을 올바른 방법으로 보관하는 방법과 마늘의 효능까지 알아보았는데요. 도움이 되는 정보였길 바라겠습니다.